やっぱりそんなに水分は出ないみたい(-.-)
ジャムみたいな感じです。
でも少しはさらっと砂糖が溶けたかな～
シロップには向いていなかったのかもしれない。
今度は水に浸けて酵母エキスにしてみようかなぁ。
実もつぶれずに、結構丈夫そうで良い感じです。
浸けた後の果実をトッピングか何かに使えた方が嬉しい気がする。
つぶれてしまったら、元種に混ぜ込んでしまえばいですが。
発酵について思い出した(-"-)
最初に酵素が増えて、次にアルコール発酵で、更に発酵すると炭酸発酵というらしいです！
シロップは、酵素シロップというのを参考にしているから、何発酵まで進んでいるんだろう～
食材によって付着している酵母菌が違うのと、食材が培地だとすると、培地によっても増え方が違うみたいです。
目標だと思って目指せばいいのかなってアドバイスもらって、その言葉がずっと頭から離れないｗ
少しずつでも稼げたら嬉しいな。
