そんなことは…と言って何も学ばずにやってみる、とかもう一度試しに悪例を試そうとかっていう時があります。
過去の人たちからの言い伝えられていることは、学んでなるべく苦しみたくないなーと思う。
人の心の動きとか、その傾向は、時代によって変わるのかなぁ。
もう少し、より軽やかに、とはなっていくのだろうか…
レーズン酵母エキスに春よ恋で種継ぎしています。
これが1回目。綺麗な種だなーと思った。
春よ恋はまた変わったみたい。もはやもうどのくらいの小麦粉が良いのかは難しい。
少しグレーっぽさと黄色っぽさが混ざった感じの色の小麦粉だった。
ずっと食べていて思いましたが、私は甘いのは苦手(-"-)
これがエキスの余りで、１か月くらいは冷蔵保存できる。
レーズンは水気を絞り切ったら捨てたらいいのかもしれないし、ミキサーみたいなので砕いて種に混ぜてしまっても良いのかもしれないし、一応はレーズンパンを作るのに使ったら良いとは言われている。
砂糖も入れた酵母エキスを作ったので、ロールパンやデニッシュなどを作りたい。
食パンも試してみようと思っていますが、フルーツシロップの酵母種との使い分けはまだ分からないです。
