5日目で酵母エキスが完成した。
データを取ると、昨日はBrix値が2.1、Ap(アルコール%)が1.0でした。
今日は1.9と0.9だったから、計算すると5％以上優位に減少した。
計算はたまに焦ると分からなくなる…
パン屋さんは計算しないといけない時がよくありますね。
今日の様子では、炭酸の泡も出ていて、エキスが濁ってきた感じです。
味見するのも良くて、アルコール感と甘みと炭酸感がある感じに出来上がります。
その3つが強めに出て、味は美味しい味がすると良いです。
もう少し長めの時間を休息や勉強の時間にしようかと思っている。
仕事しごと…
販売サイトが仕事か～
